Ученые: белок животного происхождения не повышает риск смерти

25 августа 2025 в 1756107660
Фёдор Озёрский / «Зеркало»

Употребление белка животного происхождения не связано с повышенным риском смерти и даже может оказывать защитное действие от онкологических заболеваний. К такому выводу пришли ученые, опубликовавшие работу в журнале Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism.

Исследование основывалось на данных почти 16 тысяч взрослых участников в возрасте от 19 лет и старше из базы National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III). Ученые проанализировали, сколько животного и растительного белка потребляют люди и как это связано с риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, рака или любых других причин.

Результаты показали:

• более высокое потребление животного белка не увеличивает риск смерти;

• напротив, выявлено небольшое, но статистически значимое снижение смертности от рака среди тех, кто чаще включал в рацион животные источники белка;

• общая смертность, а также смертность от сердечно-сосудистых заболеваний не имели связи ни с животным, ни с растительным белком.

Для получения надежных результатов исследователи применили современные статистические методы - NCI method и многофакторное моделирование, - которые позволяют учесть колебания ежедневного рациона и точнее оценить долгосрочные пищевые привычки.

«Вокруг белка много мифов - сколько его нужно, какой вид полезнее и как это влияет на здоровье. Наше исследование вносит ясность и помогает принимать решения на основе доказательств», - отметил руководитель работы, профессор кафедры кинезиологии Университета Макмастера Стюарт Филлипс.

Авторы подчеркивают: наблюдательные исследования не доказывают причинно-следственную связь, но дают представление о закономерностях в больших популяциях. В сочетании с клиническими данными выводы подтверждают: включение продуктов животного происхождения может быть частью здорового питания и способствовать долголетию.