Немецкие земли не поделили сосиски. Так кто же изобрел колбаски братвурст?

14 августа 2025 в 1755198600
BBC News Русская служба

Между двумя немецкими землями, Баварией и Тюрингией, разгорелся спор о том, кто может претендовать на звание изобретателя колбасок братвурст (Bratwurst). До сих пор на звание «старейшей в мире точки по продаже братвурстов» претендовала баварская таверна Wurstkuchl, пишет Русская служба Би-би-си.

Wurstkuchl расположена на Каменном мосту в Регенсбурге на реке Дунай. Считается, что старейшее документальное свидетельство о наличии повара или киоска с едой у Каменного моста относится к 1378 году.

Но теперь историки в Эрфурте, столице Тюрингии, обнаружили документ 1269 года, в котором упоминается аренда здания с жаровней (Brathütte) более чем на 100 лет раньше, чем регенсбургский колбасный киоск.

Сейчас они ищут место в Эрфурте, где когда-то стоял тот самый колбасный киоск. Ни один местный ресторан ранее не претендовал на звание старейшего киоска с братвурстами.

Ранее в Тюрингии самое раннее письменное упоминание о братвурсте относилось к 1404 году. В нем говорилось, что в городе Арнштадт тратили «1 грош на колбасные оболочки».

Тем временем в Регенсбурге Wurstkuchl продолжает производить свои колбаски.

На сайте таверны написано, что «многое осталось таким, как во времена Средневековья: открытый угольный гриль, домашние колбаски из чистой свинины, квашеная капуста из собственного погреба и знаменитая горчица Wurstkuchl».

В ответ на сообщение о более древнем киоске с колбасками хозяйка Wurstkuchl Александра Майер заявила немецкому телеканалу BR24: «Честно говоря, нас это совершенно не беспокоит».

Она сказала, что гордится тем, что ее семья производит колбасы и что люди приходят ради качества продукции. «Не думаю, что кто-то скажет: "Я больше туда не пойду, потому что это всего лишь вторая по возрасту закусочная"».

Это не первый случай, когда возникают споры вокруг братвурстов.

На звание старейшего киоска с колбасками раньше претендовали баварские города Регенсбург и Нюрнберг. В конце концов, решение было принято в пользу Регенсбурга.