Посетительница одного из ресторанов в Минске недавно рассказала в TikTok о «противненькой» ситуации, как официантка настойчиво просила чаевые. Это вызвало довольно бурные обсуждения в соцсети доходов этих работников и значении чаевых для них. Посмотрели, какие зарплаты наниматели обещают официантам, а также рассказываем, откуда вообще пошла мода на чаевые.
Что произошло
Жительница Минска рассказала в TikTok, что в столичном заведении официантка настойчиво просила у нее чаевые. Когда посетительница уже собиралась платить и уходить, услышала: «Чаевые». «Думаю, мне послышалось. Говорю: „Что, простите?“ — „Чаевые будете платить?“ И стоит возле меня с терминалом перед носом», — рассказала женщина.
В TikTok стали активно обсуждать вопрос с чаевыми. Одни люди возмущались наглости работницы, мол, она и так получает зарплату. Другие же настаивали, что оплата такого труда — «сущие копейки», а основная сумма идет как раз за счет «благодарности» посетителей.
Какие зарплаты предлагают официантам
В ресторане-пивоварне «Друзья» в Минске официантам предлагают зарплату в 1010 рублей. На полную ставку ищут сразу семь работников с опытом работы от года.
В «Пицце Темпо» в Гродно на полставки готовы платить 1500 рублей. В объявлении указано, что есть зарплата плюс «личные чаевые». Однако не совсем понятно, анонсированная сумма в 1500 рублей — это только оклад или в ней учтены добровольные бонусы от посетителей.
В «Гараже» в столице оплата на ставку указана 1600−1650 рублей. В кафе «Старый замок» в Молодечно — 1000−1500 рублей.
В грузинской хинкальне в Мозыре также ищут работника зала на посменную работу. Оплата — 1200−1800 рублей.
Одну из самых высоких зарплат предлагают в Terra Pizza в столице — 2500 рублей. Работать надо два дня через два или три через три с 9 до 23. То есть предстоит трудиться по 14 часов два или три дня подряд. В ресторане Gan Bei в Минске официант может зарабатывать от 2000 до 3000 рублей.
Одна из наиболее низких оплат на ставку тоже указана в Минске. Кафе быстрого обслуживания компании «ДТС-Смайл» ищет работника на 726−800 рублей. Из требований — знание китайских национальных особенностей сервировки стола и обслуживания.
Обязательно ли оставлять чаевые и откуда эта традиция
Чаевые в ресторанах и кафе настолько распространены, что некоторые оставляют их уже на автомате. С одной стороны, их воспринимают как благодарность от посетителя за хорошее обслуживание. С другой, популярность этого бонуса стала удобным способом переложить платежные обязательства перед работником с нанимателя на клиентов.
Автор книги Tipping («Чаевые») Керри Сигрейв считает, что эта практика пошла из Европы в период позднего Средневековья. Постепенно практика распространялась, и уже в XVII веке гости аристократических поместий делали персоналу доплаты, которые уменьшали расходы хозяев на зарплаты. Однако в разных регионах это явление принимало свои очертания.
Например, за счет повышения минимального порога зарплат в некоторых странах Европы в прошлом веке отказались от этого бонуса. При этом нередко там в чеках есть специальная строка за обслуживание. Например, в Италии это называется плата за вход. Обычно она составляет от 1,5 до 3 евро (примерно 5−10 рублей) за человека и указана отдельной строкой в меню. В Австралии также обслуживание включается в счет. То же касается Финляндии и Франции.
В некоторых странах оставлять «на чай» вообще не рекомендуется. Так, в Японии это считается оскорблением. Они не приняты также в Бельгии.
В Беларуси эта часть работы ресторанов пока не урегулирована. Оставлять официантам «на чай» или нет, решать посетителю. Это полностью добровольное решение и заведение не может требовать такую доплату.
В Беларуси хотят легализовать чаевые
Во многих странах — например, в Германии — чаевые не облагаются налогом, если их дают наличными. Так как они даются добровольно, это относится к своего рода подаркам. Однако ситуация меняется с распространением безналичных платежей. Так как многие люди сейчас платят картами или с помощью гаджетов, то рестораны и кафе стали использовать специальные считыватели карт и для чаевых. В этом случае поступления уже будут облагаться налогами.
В прошлом году предлагали легализовать чаевые и в Беларуси — обложить их налогом.
— Есть мнение, что чаевые — это зарплата. И налоги надо уплачивать не только как подоходный, но и [взносы в] ФСЗН, пенсионные и так далее. Если ты официант, половину чаевых должен отдать как налоги, то вряд ли это вызовет положительные эмоции, — говорил председатель наблюдательного совета Ассоциации рестораторов Беларуси Евгений Васильев.
Но при обсуждении этого вопроса было и другое мнение функционеров — что это подарки от клиентов. В нашей стране есть порог подаренных сумм, которые не облагаются налогом. Так, в 2025 году это 11 516 рублей за год.
— Есть госорганы, которые за легализацию чаевых. Предлагается, что официант зарабатывает чаевые, учитывает их [в своих доходах] и платит подоходный налог с этой суммы. Но не полный, а, допустим, льготную ставку, чтобы ему было интересно показывать эту сумму, которую он заработал, — указывали ранее в Министерстве антимонопольного регулирования и торговли.
