Пропагандист Григорий Азаренок в эфире гостелеканала СТВ недавно заявил: стоит «донести до граждан», что им есть нужно не для того, чтобы было приятно. Мол, пища — это просто «способ дать организму питательные вещества». Тем временем исследования показывают, что еда людям все-таки нужна не только ради утоления голода, но и для наслаждения. Врачи также говорят, что слишком строго ограничивать себя в еде — не лучшая идея, поскольку на долгой дистанции у этого может быть неожиданный эффект. Рассказываем детали.
Очередная манипуляция на госТВ. Сложный вопрос подается как выбор «или — или»
— Надо донести как-то нашим гражданам, что прием пищи — это не способ вам сделать приятно, это способ дать организму необходимые питательные вещества для его функционирования. А сделать себе приятно едой, там бургерами, жирным, сладким, еще чем-то — вы себя можете убивать, — говорит Азаренок, используя при этом довольно манипулятивный прием.
Например, когда пропагандист утверждает, что «еда — не для удовольствия, а для поддержания организма», он подменяет понятия: противопоставляет «здоровое питание» и «вкусную еду», как будто они несовместимы. Это выглядит как логическая ошибка или ложная дилемма: Азаренок не допускает, что еда может быть источником и питания для организма, и удовольствия одновременно.
Также Азаренок апеллирует к страху или чувству вины, напоминая: делать себе приятно — значит, вредить и убивать себя. Это тоже типичная манипулятивная тактика, построенная на эмоциональном давлении. Многие люди, которые получают удовольствие от еды, могут начать чувствовать стыд или ощущать себя виноватыми после таких резких заявлений — особенно те, у кого и так есть расстройства пищевого поведения.
Исследования в области психологии и риторики показывают, что приемы, используемые Азаренком, довольно распространенная стратегия манипуляции. В этом конкретном случае пропагандист таким образом создает иллюзию простого выбора «или польза — или удовольствие», хотя в жизни все, безусловно, гораздо сложнее.
К тому же Азаренок не приводит никаких фактов, зато делает категоричное заявление, игнорируя научные данные. А они как раз могут показать, что есть для удовольствия — важная потребность человека.
Мозгу нужно удовольствие от еды
Потребность в питании тем временем никогда не сводилась только к «топливу». Еда — это одновременно биологическая потребность и естественный источник удовольствия.
Подобный подход к пище, по сути, встроен в мозг эволюционно. Наше пищевое поведение развивалось таким образом, чтобы защитить организм от дефицита — поэтому то, каким образом людям удается сохранять здоровый вес в эпоху изобилия, с точки зрения науки скорее удивительно.
Мозг управляет тягой поесть через два аспекта: удовольствие от вкуса («нравится») и желание получить еду («хочется»). Удовольствие зарождается в специальных зонах мозга, а желание формируется всей нервной системой, которая побуждает искать и есть пищу. Эти механизмы связаны с состоянием голода и насыщения.
Сложная и немного разная природа появления таких «нравится» и «хочется» может приводить порой к неожиданным результатам. Иногда желание есть может усиливаться независимо от удовольствия — особенно при стрессах или расстройствах пищевого поведения. То же самое может происходить под воздействием наркотиков или алкоголя: «хочется» может отсоединяться от «нравится», и человек начинает сильно хотеть что-то съесть, даже если это не приносит ему удовольствия.
Во время одного американского исследования на мышах, результаты которого были опубликованы в 2024 году, ученые также обнаружили в мозге особые нейроны. Они регулируют два типа пищевого поведения: из-за голода и для удовольствия. Активация этих нейронов усиливала питание «по нужде» и одновременно снижала переедание ради удовольствия. При удалении этих нейронов из мозга баланс переставал контролироваться, а мыши начинали есть меньше обычной еды и больше высококалорийной (например, сахара). То есть стали питаться практически только ради наслаждения.
Результаты исследования, как надеются в научном сообществе, откроет новые возможности для разработки стратегий борьбы с ожирением. А пока, можно сказать, мозг решает за нас, а не наоборот: он реагирует на вкусную еду, приятные запахи как на вознаграждение. А удовольствие от еды остается отдельной, самостоятельной функцией, не связанной с насыщением.
Еще в 2003 году британские ученые доказали: даже если мозг «насытился», например, клубничным смузи и нам кажется, что мы наелись, есть тут же захочется снова, если перед нами появится, допустим, шоколадный коктейль. Просто потому что он будет новым триггером-вознаграждением.
Один из обзоров исследований по этой теме также показывает, что «удовольствие от еды» — это нормальная функция нашего организма. Ученые в целом отмечают, что регуляция еды сложна: на нее влияют сигналы внешней среды, ощущения, гормоны и мозг.
К тому же, как оказалось, ощущение вкуса еды способно менять наше психологическое состояние. То, что кажется безвкусным при быстром перекусе, глядя в ленту соцсетей, приобретает гораздо более насыщенные краски, если съесть это в приятной компании и в отпуске.
Помимо обычного физиологического голода американские психологи и вовсе предлагают рассматривать еще и отдельную категорию — гедонический голод. Он связан не с потребностями организма, а с желанием есть вкусную и привлекательную пищу.
Люди с ожирением чаще выбирают такие продукты, подчеркивают психологи Майкл Лоу и Меган Бутрин, которые занимались изучением этого вопроса. А то, что у части людей вес нормален, сегодня все чаще объясняют именно борьбой с гедоническим голодом — то есть когда человек ест меньше, чем хочет, а не меньше, чем нужно.
Советы диетологов можно совместить с удовольствием от еды. Если не запрещать себе «вредные» продукты
Ученые давно пришли к выводу: человек лучше всего поддерживает здоровый рацион не через запреты, а через баланс. Нет необходимости превращать питание в аскезу — можно и нужно получать удовольствие, одновременно соблюдая режим и заботясь о здоровье.
Недавнее же исследование, опубликованное в 2025 году, показало: даже если вес не уйдет, соблюдение здорового рациона (сбалансированного питания) все равно приносит значительную пользу для сердечно-сосудистой системы и обмена веществ. Это значит, что не обязательно сидеть на жесткой диете, чтобы быть здоровыми.
Диетологи также отмечают, что подход «еда как топливо» может быть не самым здоровым.
— Если мы считаем, что еда — это всего лишь топливо, то поход за десертом с другом, когда мы не голодны, может показаться нездоровым выбором. Однако на самом деле мы знаем, что социальные связи — это один из главных факторов, влияющих на здоровье и продолжительность жизни, — поясняет основательница Центра расстройств пищевого поведения в Роквилле (Мэрилэнд, США) Дженнифер Роллин.
Также специалистка говорит, что не стоит стыдить себя за то, что вы едите то, что нравится. Воспринимать это стоит как просто один из инструментов в вашем арсенале для преодоления трудностей.
Диетолог, специализирующаяся на расстройствах питания, Робин Кляйн из Форт-Вашингтона (Пенсильвания, США) добавляет, что грань, после которой питание под влиянием эмоций может стать нездоровым, конечно, существует. Но важно понимать нюансы в подходах к еде, а не следовать строгим правилам и стратегиям, основанным на стыде.
Кляйн отмечает, что на питание под влиянием эмоций важно взглянуть в правильной перспективе и научиться работать с ним, а не против него. Например, особенно сложно бывает в период праздников, когда многие ездят к родственникам и устраивают семейные застолья. В такой ситуации тяжело поддерживать свой привычный здоровый образ жизни, признают диетологи. Как оторваться от настольных игр ради тренировки? Как отказаться от легендарного бабушкиного печенья, если уже съели пирог?
Тренер по физической и ментальной подготовке профессиональных спортсменов, фитнес-обозреватель CNN Дана Сантас говорит, что, возможно, не стоит делать ни то, ни другое.
— Важно вести себя так, чтобы чувствовать себя хорошо во время праздников. Не стоит отказываться от всех радостей, — советует она, добавляя, что решение, вероятно, в том, чтобы отказаться от ожиданий, что вы будете соблюдать свой режим во время праздников.
Диетолог из США Натали Мокари тоже обращает внимание, что слишком строгие правила по поводу того, что «можно» и «нельзя» есть, могут сыграть против вас. Такая жесткость часто со временем лишь приводит к перееданию того, что вы сами считаете «непозволительным».
— Мы устанавливаем запреты вокруг еды, а потом начинаем хотеть этого еще больше. Если вы хотите чувствовать себя хорошо после праздничного стола, не отказывайтесь от вкусностей — просто добавьте немного фруктов и овощей, — советует Мокари.
Таким образом, диетологи и психологи сходятся во мнении, что жесткие стратегии питания связаны с более высоким уровнем симптомов расстройств пищевого поведения, тревожности, недовольства телом. Гибкие стратегии же считаются лучшим балансом между психологическим и физическим здоровьем.
Кроме того, более расслабленное отношение к питанию у тех, кто худеет, тоже связано с лучшим психологическим состоянием, уменьшением стресса, лучшим сохранением результата и мышечной массы в будущем.
Хотя этот текст написан на основе авторитетных медицинских источников, его нельзя приравнивать к консультации врача. У каждого человека есть свои особенности, поэтому всегда стоит консультироваться с профессионалом, которому вы доверяете.
